Pain bis à l'épeautre et aux graines

Pour un pain de 750 gr :

270 ml d'eau
350 gr de farine bise T80 (en magasin bio)
100 gr de farine d'épeautre T70
1 cc de levure de boulanger instantanée
1.5 cc de sel
1 cs d'huile d'olive
1 cc de sucre
30 gr de graines
1 cc de citron (ceci pour éliminer le goût trop prononcé de la levure)

Enfournez 30 mn dans un four préchauffé 220 °C.

cette recette est tirée du livre de Cathy Ytak, "pain maison, spécial machine à pain", éd. Marabout.

J'ai trouvé un mélange de graines bio qui convient parfaitement à ce type de pain : quinoa, lin brun, millet, tournesol et pavot), un délice j'vous dis!!!!