Du bruit dans la MAP

31 mars 2011

Pain de Boston / Boston brown bread

Petit ovni du monde des pains trouvé dans un de ces vieux livres que j'aime trouver d'occasion , cette recette de pain bis m'a de suite intrigué ! Sa forme et son mode de cuisson sont assez atypiques, du moins sur notre territoire car il est assez répandu en Angletterre, en Irlande (irish soda bread), et bien sûr aux Etats-Unis, particulièrement en Nouvelle-Angleterre (quick bread).   50 recettes de pain, Tom Jaine, Gründ, sept. 1995. Son origine américaine remonte à ces premiers colons de Nouvelle-Angleterre qui eurent de... [Lire la suite]
Posté par dubruitdanslaMAP à 15:35 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

27 mars 2011

Le Philadelphia enfin en France !

  Enfin ! Oui le mot est lâché, car oui nous l'attendions depuis longtemps en France ce Philadelphia; certes, nous pouvions trouver ce "cream cheese" dans certaines épiceries de luxe ou autres enseignes américaines, ou encore dans les valises de tata de retour d'Italie ... mais à quel prix ! Dès le mois d'avril, vous pourrez donc enfin confectionner votre cheesecake préféré sans débourser une fortune, mais pas que, car vous allez voir que l'on peut faire beaucoup de choses avec ce Philadelphia, d'autant que la gamme qui... [Lire la suite]
Posté par dubruitdanslaMAP à 15:13 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 mars 2011

Pain marguerite au kamut

Ingrédients : 400 gr de farine T55100 gr de farine de kamut(en magasin bio)1,5 cc de sel1 oeuf+ eau pour atteindre 300 ml dans un verre doseur1,5 cc de levure boulangère instantanéeQuelques graines de courge pour décorer le centre du pain  Tirée de cet excellent livre intitulé "L'Atelier Pain", cette recette est extraordinaire et j'insiste pour que vous fassiez un tour sur le site de Cécile Decaux, Atelier-Pain, auteure du livre.   L'atelier Pain, Cécile et Guillaume Decaux, Larousse, mars 2008, 127 pages (9,90 €) ... [Lire la suite]
Posté par dubruitdanslaMAP à 18:00 - - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 mars 2011

Gâteau Guitare

Pour les 29 ans de Vanessa, j'ai réalisé à sa demande un gâteau Guitare; j'avais carte blanche quant au modèle, j'ai donc choisi une guitare électrique, et en particulier une stratocaster, ceux qui connaissent mes goûts en matière de musique auront compris pourquoi... Je remets ici ma recette de gâteau utilisée ici, idéale pour les réalisations en 3D : en faire 3 ! Pour 1 gâteau au chocolat et aux amandes (recette tirée de Marmiton.org) 110g de beurre 110g de sucre semoule 200g de poudre d'amandes 4 oeufs 100g de chocolat... [Lire la suite]
Posté par dubruitdanslaMAP à 01:22 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
03 mars 2011

Cookies au chocolat d'après Martha Stewart

  Et oui, je continue mon exploration du livre de Martha Stewart ! Aujourd'hui, les cookies traditionnels au chocolat ... Pour une quarantaine de cookies : 280 gr de farine 40 gr de cacao non sucré1 cc de bicarbonate de soude1/2 cc de sel300 gr de beurre400 gr de sucre2 oeufs2 cc d'extrait naturel de vanillesucre cristal pour la décoration Mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel dans un saladier. Battez le sucre et le beurre ramolli 2 minutes au robot pour obtenir un mélange mousseux; incorporez les oeufs et... [Lire la suite]
Posté par dubruitdanslaMAP à 15:23 - - Permalien [#]
Tags : , , ,