Du bruit dans la MAP

09 juin 2011

Pain Mains de Nice

J'ai redécouvert aujourd'hui ce pain régional oublié, appelé pain "monte-dessus", qui prend la forme d'une main à 4 doigts à Nice. Vous le connaissez peut être grâce à une célèbre photographie de Robert Doisneau de Pablo Picasso: J'ignore s'il se vend encore dans les boulangeries de Nice, toujours est il qu'il est délicieux et ma foi, assez agréable à réaliser. Pour 4 mains de Nice : 400 gr de farine T55200 ml d'eau1,5 cc de sel1,5 cc de levure boulangère instantanée25 ml d'huile d'olive Dans la machine à pain, déposez tous... [Lire la suite]
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