16 avril 2012
Briochettes à la Fourme d'Ambert AOP
J'aime la Fourme d'Ambert AOP sous toutes ces formes et particulièrement quand elle est fondante; l'imaginer en briochettes chaudes accompagnées d'une salade bien relevée n'a pas fait un pli.
Ingrédients pour 12 briochettes :
350 gr de farine T55
175 ml de lait
40 gr de sucre
1 cc de sel
1 sachet de levure boulangère (soit 2 cc)
30 gr de beurre
120 gr de Fourme d'Ambert AOP
1/2 oeuf battu (l'autre demi oeuf battu servira pour dorer les brioches avant cuisson).
On peut confectionner la pâte à brioche à la main, mais personnellement, j'ai opté pour la faire à la map (forcément).
Ma nouvelle Map : La Fournée - Moulinex !
Après la première "pousse" de votre pâton, dégazez-le, puis divisez-le en 12 morceaux de taille égale.
Formez douze boules puis aplatissez-les une à une, au rouleau.
Fermez chaque disque de pâte autour d'un gros dé de Fourme d'Ambert AOP, puis retournez-les et reformez une boule en prenant soin de déposer chaque brioche dans le moule beurré soudure en dessous.
Laissez " pousser" une demie heure, puis dorez à l'aide du demi-oeuf battu avant d'enfourner 10/15 minutes à 180 °C. (four préchauffé).
Dégustez sans tarder...!
Retrouvez ma recette sur le site de 750 gr
La Fourme d'Ambert AOP Le site
Retrouvez des recettes à base de Fourme d'Ambert ici :
http://www.fourme-ambert.com/bonus/les-depliants-de-l-aop-fourme-d-ambert
Commentaires
heumm petit problème
je m'y suis mise, mis tous les ingrédients.... mais il me semble qu'il y a trop de liquide (lait) et trop peu de farine.... je m'y suis mise à deux fois 1er essai mis à la poubelle car la boule ne s'est pas formée dans la map et là je j'ose un deuxième essai idem....
n'y aurait-il pas un problème dans les quantités ??
je vous ai contacté via message contacter l'auteur...
zut !!!!! j'ai pourtant une délonghi depuis pas mal d'années dont je me sert énormément
merci de me dire en retour ce qu'il se passe
amicalementUne faute !!!
Rholala désolée dans la précipitation de la rédaction j'ai fait une énorme faute dans les quantités
j'en suis navrée Creationpartage !!!! il s'agit en réalite de 175 ml et non de 175 cl (( navrée pour ta pâte ! désolée vraiment !!!! Faute réparée grace à toi ! merciiii
@Bree Dans la map, on commence toujours par les liquides puis on termine par la farine puis la levure
@Cath' Je vais bientôt vous présenter ma map dans un prochain article car c'est la Rolls Royce de la map
je l'adore !!!!
tout simplement merci
de tout coeur pour votre générosité j'ai une MAP et je suis toujours à la recherche d'une recette salée sucrée.... ou pour l'appéro.... et bien celle-ci me plait beaucoup et puis les variantes sont infinies....
merci encore de votre grande générosité
amicalement