
J'aime la Fourme d'Ambert AOP sous toutes ces formes et particulièrement quand elle est fondante; l'imaginer en briochettes chaudes accompagnées d'une salade bien relevée n'a pas fait un pli.
Ingrédients pour 12 briochettes :
350 gr de farine T55175 ml de lait40 gr de sucre1 cc de sel1 sachet de levure boulangère (soit 2 cc)30 gr de beurre120 gr de Fourme d'Ambert AOP1/2 oeuf battu (l'autre demi oeuf battu servira pour dorer les brioches avant cuisson).
On peut confectionner la pâte à brioche à la main, mais...
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