J'aime la Fourme d'Ambert AOP sous toutes ces formes et particulièrement quand elle est fondante; l'imaginer en briochettes chaudes accompagnées d'une salade bien relevée n'a pas fait un pli. Ingrédients pour 12 briochettes : 350 gr de farine T55175 ml de lait40 gr de sucre1 cc de sel1 sachet de levure boulangère (soit 2 cc)30 gr de beurre120 gr de Fourme d'Ambert AOP1/2 oeuf battu (l'autre demi oeuf battu servira pour dorer les brioches avant cuisson). On peut confectionner la pâte à brioche à la main, mais... [Lire la suite]