J'aime la Fourme d'Ambert AOP sous toutes ces formes et particulièrement quand elle est fondante; l'imaginer en briochettes chaudes accompagnées d'une salade bien relevée n'a pas fait un pli. Ingrédients pour 12 briochettes : 350 gr de farine T55175 ml de lait40 gr de sucre1 cc de sel1 sachet de levure boulangère (soit 2 cc)30 gr de beurre120 gr de Fourme d'Ambert AOP1/2 oeuf battu (l'autre demi oeuf battu servira pour dorer les brioches avant cuisson). On peut confectionner la pâte à brioche à la main, mais... [Lire la suite]

voici une recette de brioche bien sympathique et originale en goût; originale elle est aussi de par sa forme... Chinois "Schneckekueche" ou "Rosekueche"500g de farine125g de beurre5g de sel80g de sucre250ml de lait tiède1 blanc d’œuf20g de levure fraîche Pour la farce : Cannelle100g d’amandes en poudre100g de raisins secsSucreBeurre fondu Pour la dorure : 1 jaune d’œuf1 càc de lait Mettre dans la cuve de votre Map, dans cet ordre : le lait tiède, le sucre, le sel, le blanc d’œuf, la... [Lire la suite]

Comme dessert ovni, on ne trouve pas mieux; au vu des quantités astronomiques de ce gateau, mieux vaut ne pas le tenter!!!! et oui, il est certes bon (le même goût que les grands sablés que l'on trouve en boulangerie) mais est tres tres tres étouffe chrétien comme on dit : voici le monstre : avant cuisson... et près cuisson : un monstre !!! Pour 6 personnes Ingrédients : 780 g de farine 375 g de sucre 250 g de beurre + un peu pour le moule 6 oeufs 1 sachet de levure ½ verre de lait ... [Lire la suite]

Un nouvel essai : la pogne, mais ici à la map et sans rhum ni fleur d'oranger, histoire d'essayer! et bien ma foi, ce fut une vraie reussite, trés goûteuse et croustillante, j'avais mis dorage max, à refaire d'urgence! bon comme je suis au régime (sisi, j'insiste!), j en ai pris qu'un pti bout....miam! 100g de lait 1 oeuf entier 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 50gr de beurre mou 270g de farine 50g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 1 sachet de levure de boulanger Programme : 6, taille : 500, Dorage : 1

Une spéciale dédicace pour ma famille de Lyon : la brioche aux pralines...! J'ai pris ma recette de brioche habituelle inrattable (merci Anne !) et j'y ai rajouté des pralines roses de Lyon (merci Steph!) Pour une brioche de 1 kg : 500 g de farine spéciale pain brioché3 oeufs2 sucres vanillés3 cs de cassonnade1 cc de sel100 g de beurre1 paquet de levure110 g de pralines roses Mettre dans un verre doseur 1 oeuf et deux jaunes; y verser ensuite du lait jusqu'à atteindre 300ml; mettre dans la cuve de la map. Ajouter... [Lire la suite]

Et bien cette brioche n'est pas mal du tout, c'est la première fois que je la fais. Dommage je n'avais pas assez de miel pour suivre les conseils de tata Steph qui me préconisait de tripler les doses. En effet, on peut obtenir une croûte bein dorée et croustillante si on rajoute du miel...intéressant!!! Ce sera donc pour la prochaine fois...Voici la bête: Pour une brioche de 750 gr, il vous faut: 120 ml de lait120 ml d'eau1 cc de levure de boulanger (soit 1/2 paquet)1 cc de sel40 gr de beurre salé40 gr de miel1 cc de jus... [Lire la suite]