Du bruit dans la MAP

22 mai 2011

Muffins à la tomate, au basilic et aux fanes de carottes

  Pour 12 muffins : 4 oeufs320 gr de farine1 pincée de sel5 feuilles de basilic frais2 paquets de levure chimique12 cl d'huile d'olive150 gr de concentré de tomate (soit un tube)2 petites tomates épluchées et coupées en petits désQuelques fanes de carottes (facultatif) Mélangez la farine, la levure, le basilic grossièrement ciselé et le sel. Lavez les fanes de carottes et blanchissez-les 1 mn dans l'eau bouillante. Passez-les sous l'eau froide et essorez-les en les pressant dans la main. Mélangez dans un autre récipient... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

Muffins aux Châtaignes et à l’Huile de Noix

Ingrédients 50 g de crème de châtaigne 50 g de farine de châtaigne 50 g de farine blanche 1 sachet de levure chimique 3 œufs 10 cl de lait 10 cl d'huile de noix 3 cuillères à soupe de cerneaux de noix Préparation Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Dans une jatte, mélangez les farines, la levure et le sel. Dans une autre jatte, travaillez les œufs et la crème de châtaigne. Versez progressivement le lait, puis l’huile, tout en mélangeant. Ajoutez les noix... [Lire la suite]
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03 décembre 2009

muffins au chocolat et au pralin...

Ingrédients pour 16 caissettes : 150 g de chocolat noir100 g de beurre100 g de sucre3 oeufs50 g de farine50 g de pralin Pour le glaçage :50 g de chocolat noir25 g de crème fraîche1 noisette de beurre Allumez le four (th. 6/180°) et sortez la plaque. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Lissez le mélange avec un fouet.Battez les oeufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et le pralin, puis ajoutez au mélange... [Lire la suite]
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13 août 2009

Muffins au thé Matcha

L'ingrédient principal de cette recette est le matcha, un thé vert japonais dont les feuilles sont réduites en poudre; on peut le trouver dans les épiceries fines, à un prix exhorbitant (15 euros les 100gr.) mais chez G Detou (http://www.parisculinaire.com/fr/boutique/detou.html ) , vous pourrez vous en procurer à 11.90 euros les 250 gr. Ingrédients pour 40 muffins moyens : 255 g de farine semi-complète (ou blanche)20 g de thé matcha2 cc de levure chimique300 g de sucre330 g de beurre doux7 oeufs, blancs et... [Lire la suite]
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23 juillet 2009

Framboises aux muffins...! et non l'inverse !!!

Pour une vingtaine de muffins moyens: Ingrédients 150 g de framboise 150 g de farine 100 g de beurre 80 g de sucre 2 oeufs Sucre vanillé, 1 sachet Levure chimique, 1 sachet Préparation Préchauffer le four sur 7. Beurrer les moules à muffin. Mélanger farine et levure (tamisés) et conserver. Mélanger énergiquement à la fourchette le beurre et les sucres. Y ajouter les oeufs et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une préparation bien mousseuse. Incorporer... [Lire la suite]
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28 juillet 2008

muffins à l'eau de rose et aux pralines roses

pour 16 muffins moyens (moules en silicone individuels): 200 g de farine 1 sachet de levure 1 pincée de sel 70 g de sucre 2 oeufs 18 cl de lait 5 cl d'huile 1 cc d'eau de rose 12 pralines mixées grossièrement (ce qui représente environ 50g.) Dans un récipient, mélangez la farine, la levure et le sucre. Dans un autre, battez les oeufs avec le lait, l'huile et l'eau de rose. Réunissez les deux préparations pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez les pralines mixées. Répartissez la... [Lire la suite]
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21 juin 2008

muffins pistaches / chocolat / amandes

Voici la recette du siècle pour moi...des muffins aériens, succulants, fondants...bref de pures merveilles !!!!il s'agit d'une recette trouvée sur ce blog fabuleux : http://bluenotegourmand.canalblog.com/archives/2008/06/18/9625694.html En voici la réalisation: avant la mise en caissettes... Pour une douzaine de muffins 125  g  de farine½ de sachet de levure chimique100 g de poudre d’amandes100 g de sucre roux1  pincée de sel1 œuf20 cl de lait10 cl  d’huile d’arachide100 g de pépites de... [Lire la suite]
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01 juin 2008

muffins à la féta et aux courgettes

Voici les muffins à la féta et aux courgettes, que je trouve parfaits pour les buffets d'été; ils sont agrémentés d'une petite feuille de menthe qui croustille après la cuisson et délivre son subtile goût de menthe séchée... Pour 12 grands muffins ou une quarantaine de petits: 1 yaourt nature3 oeufs4 pots de farine1 pot d'huile neutre1 sachet de levure chimique2 courgettes de taille moyenne3 càs de pignons de pin200 g de feta2 càs d'huile d'olivesel/poivre/herbes de provence Otez la peau des courgettes et... [Lire la suite]
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20 mai 2008

mini fondants au chocolat

Ces petits fondants sont fait au micro-ondes et cuisent 4 mns dans des moules à muffins, fantastiques, non???? voici la recette donc (certains insistent): pour 1 moule à savarin ou 2 plaques à 6 muffins en silicone: 150 g de chocolat noir150 g de beurre3 oeufs150 g de farine150 g de sucre1 pointe de couteau de bicarbonate de soude Casser le chocolat en morceaux , et le faire fondre à couvert au micro ondes avec le beurre pendant une minute. Laisser tiédir avant d'y ajouter les oeufs battus en omelette.Mélanger ensemble... [Lire la suite]
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