20 septembre 2015
Beignets de tomates vertes

30 mai 2015
Verrine aux couleurs printanières avec Alvalle

31 mai 2011
Rillettes de sardines au Philadelphia

27 janvier 2010
Yakitori de poulet et samoussas de légumes à l'orientale
Yakitori de poulet à la sauce pseudo - satay ( pour 3 personnes : 9 brochettes)
2 beaux blancs de poulet1 gousse d'ail pillée3 cs de nuoc-mâm (ou kikkoman)2 cc de gingembre frais ou 1 cs de gingembre en poudrele jus d'un demi citron vertYamasa ou sauce kikkoman sucréepiments ou sauce pimentée en tres petite quantité1/2 oignon hachéquelques cacahuètes hachées (optionnel)
Faire une marinade de tous ces ingrédients et y faire reposer une heure les morceaux de poulet coupés en dés.
Embrocher sur des petites... [Lire la suite]
31 octobre 2008
apéro dinatoire d' Halloween
petits feuilletés à la tapenade noire :
tartinez de la tapenade d'olives noires une pâte feuilletée; enroulez-la sur elle-même et la placer au frais au moins 15 mns avant de la découper en tronçons; aposez les sur une feuille de papier sulfurisée, badigeonnez les d'un jaune d'oeuf et les cuire 15 mn à four chaud 200°C. Servez tiède ou chaud. Une variante existe avec un pesto fait maison.
avant cuisson
au sortir du four...
les doigts coupés :
Enroulez des demies knackis dans des morceaux de pâte brisée... [Lire la suite]
23 septembre 2008
madeleines aux 9 légumes
30 g de Potage Déshydraté "Moulinée 9 Légumes" MAGGI
50 g de farine
2 oeufs
50 ml de lait
5 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
1/2 sachet de levure chimique
10 g de beurre
Préchauffez le four Th.6 (180°C).
Dans un saladier, mélangez la poudre de potage, la farine, la levure, les oeufs, le lait et l'huile.
Beurrez vos moules. Remplissez-les aux 2/3.
Faites cuire environ 12 minutes dans votre four.
vous pouvez rajouter un peu de gruyere rapé au dessus des madeleines juste... [Lire la suite]
23 septembre 2008
tortillas au crabe
10 tortillas1 boite de chair de crabe au naturel ou 12 bâtons de surimi émiettés1 boite crème fraîche épaissequelques feuilles de laitue2 ou 3 cs de mayonnaisequelques goutes de tabascosel
ciselez la salade et melangez la avec la chair de crabe, la crème, la mayonnaise et le piment.
saler et bien mélanger.
étalez une bonne cuillere à soupe du mélange obtenu sur chaque tortilla, la rouler sans la casser.
réservez au frais.
j'ai remplacé aujourd'hui le crabe par des tranches de saumon et en enlevant la... [Lire la suite]
01 juin 2008
muffins à la féta et aux courgettes
Voici les muffins à la féta et aux courgettes, que je trouve parfaits pour les buffets d'été; ils sont agrémentés d'une petite feuille de menthe qui croustille après la cuisson et délivre son subtile goût de menthe séchée...
Pour 12 grands muffins ou une quarantaine de petits:
1 yaourt nature3 oeufs4 pots de farine1 pot d'huile neutre1 sachet de levure chimique2 courgettes de taille moyenne3 càs de pignons de pin200 g de feta2 càs d'huile d'olivesel/poivre/herbes de provence
Otez la peau des courgettes et... [Lire la suite]