05 février 2012
Pancakes express
Une envie subite de pancakes au saut du lit ? Pas de panique, voici la solution express, et généralement, on a tout dans les placards...et si ce n'est pas du sirop d'érable dans lesquelles vous ferez baigner vos délicieuses crêpes toutes chaudes, je vous fais confiance pour trouver une parade; aller je ne vous fais plus attendre...
Ingrédients pour une dizaine de pancakes :
200 gr de farine
1 pc de sel
50 gr sucre
3 cc de levure chimique ( soit un paquet)
2 œufs
25 cl de lait
50 gr de beurre fondu
½ cc de vanille en poudre
Mélangez dans un premier temps tous les ingrédients secs, et d'autre part, les ingrédients liquides puis amalgamez les deux mélanges au fouet électrique ou au robot.
Pas besoin de laisser reposer la pâte, vous pouvez les faire cuire directement à la poêle, en les faisant cuire environ 2 mns sur la première face à feu moyen jusqu'à ce que des bulles apparaissent; il est temps de retourner la crêpe et de la laisser cuire également environ 2 mns...dégustez sans tarder !
Noyez Arrosez généreusement de sirop d’érable….bien sûr !
15 janvier 2012
Le "Studio Gourmand" KitchenAid® au Paris des Chefs 2012 !
J-7 !!!
Le compte à rebours est lancé pour le PARIS DES CHEFS qui aura lieu cette année à la Maison de la Mutualité en plein coeur de Paris du 22 au 24 janvier 2012 !
Dans le cadre du Salon Maison & Objet, cette quatrième édition, est parrainée par Alain Ducasse.
3 jours pour découvir les dernières créations en matière de Gastronomie, 3 jours de recettes en live, de duos de créations, de démonstrations, d'ateliers, d'épiceries fines, de pop-up stores, de livres culinaires, bref 3 jours de paradis pour toutes les foodistas !!!!!
La célèbre marque américaine KitchenAid®, partenaire officiel du PARIS DES CHEFS 2012, nous invite pendant trois jours, à découvrir sa collection complète d'appareils ménagers à travers des démonstrations culinaires originales avec des chefs tels que Thierry Marx (qui orchestrera une session culinaire sur la cuisson sous-vide dimanche 22 janvier de 15h à 16h !), Pierre Gasser (que je remercie de m'avoir initier à la pièce montée rappellez-vous), ainsi que Mercotte (tes macarons me manquent!), Chloé Saada (tes cupcakes me manquent), et Damien Pichon .
Chaque jour, le Studio Gourmand KitchenAid® organisera des ateliers pour vous permettre d'améliorer vos techniques pâtissières ( macarons, cannelés, éclairs...) et présentera des démonstrations de chefs fidèles à la marque afin de vous faire découvrir les bienfaits de la cuisson sous-vide grâce au concept Chef Touch™...
la cuisson multi-niveaux avec le dernier-né des fours KitchenAid®, Twelix™...
ainsi que le nouveau robot sur socle Artisan® 6,9 L dont je vous reparlerais très prochainement !
En attendant de vous croiser au PARIS DES CHEFS, le programme complet des ateliers du Studio Gourmand KitchenAid® est téléchargeable ici.
Et pour ceux qui ne le savent pas encore, l'application KitchenAid®-Le livre de cuisine est disponible sur appstore pour iPhone, iPad et iPod touch ici.
Pour vous rendre au PARIS DES CHEFS 2012, c'est ici.
KitchenAid® au PARIS DES CHEFS, du 22 au 24 janvier 2012
Maison de la Mutualité : 24 rue Saint-Victor 75005 Paris
www.kitchenaid.fr - www.parisdeschefs.com
Source et crédits photo : Communiqués de Presse KitchenAid®
04 septembre 2011
Sirop au Malabar
Oui oui je sais, c'est complètement régressif, mais je n'ai pas resisté au fait de confectionner ce sirop quand j'ai vu la recette du sirop de Malabar dans ce livre : Sirops et orangeades, Valéry Drouet, (Hachette Cuisine, juin 2011, 72 pages, 6,90€).
Verre bas 30 cl de la gamme Gummy by LUMINARC
Pour une petite bouteille de sirop :
10 Malabar
400 gr de sucre en poudre
30 cl d'eau minérale
Quelques gouttes de colorant rose naturel
Hachez grossièrement les Malabar mettez-les dans une casserole (pas votre préférée, il faudra la nettoyer sévèrement après la confection du sirop).
Portez doucement tous les ingrédients (sauf le colorant) à ébullition en remuant lentement avec un fouet, puis laissez cuire 8/10 mn sur feu moyen.
Filtrez le sirop dans une passoire tapissée d'une mousseline, et ajoutez le colorant.
Laissez complètement refroidir le sirop avant de le verser en bouteille.
Conservez la bouteille, fermée hermétiquement, au frais.
Effet garanti auprès des enfants !
03 juin 2011
Chichis maison
Des chichis, je rêvais d'en faire, et sans friteuse j'étais un peu sceptique...
Et bien au final, je suis assez contente du résultat; très facile, très économique et si bon !
Pour 30 chichis de 10 cm environ :
2 verres de farine
2 verres d'eau
1/2 cc de vanille en poudre (optionnel)
2 pincées de sel
100 gr de sucre (glace ou en poudre)
Portez l'eau et le sel à ébullition; puis versez-la sur la farine mélangée à la vanille; remuez et mettre aussitôt en poche à douille (douille crantée).
Portez l'huile à ébullition et pressez votre poche à douille pour en faire délicatement sortir la pâte au dessus de l'huile. Attention aux petites projections d'huile. Laissez frire les chichis 2 mns environ, jusqu'à la couleur désirée.
Une fois frits, déposez les chichis sur du papier absorbant et sucrez-les au fur et à mesure...
Bon goûter !
