Review du Paris Cookbook Festival 2010

La première édition de ce festival s'est ouverte au 104 il y a quelques jours et se consacre à l'édition du livre de cuisine. Découverte de nouveaux éditeurs, dédicaces, dégustations et démonstrations sont au programme pendant 4 jours.

De belles rencontres sur ce salon, et plus particulièrement la rencontre avec Pascale Weeks, bloggeuse et auteure, lors d'une séance de dédicace. J'en profite pour vous rappeller, si vous ne la connaissez pas déjà, l'adresse de son excellent blog  C'est moi qui l'ai fait ! . Je la remercie ici encore pour son accueil si chaleureux et pour ses deux dédicaces!!!

Je suis repartie avec 3 livres de Pascale Weeks :

Le salon c'est aussi l'occasion d'assister à quelques cours de cuisine...et comme, la veille j'avais fait des macarons au caramel au beurre salé...et bien, rien de mieux que de voir un vrai chef pâtissier en faire !!!

Ce chef, c'est Sébastien Serveau, et sa démonstration, des macarons au caramel au beurre salé. Ca tombait à pic, moi qui cherchait réponses à certains doutes macaronesques, j'ai été servie!

Premier conseil : pas besoin d'une double plaque de cuisson pour avoir une belle colerette!

Deuxième conseil : toujours la poche à douille à la verticale, y compris pour le garnissage des coques avec la ganache.

Troisième conseil : si les macarons collent au papier sulfurisé au sortir du four, congeler le tout pour les décoller plus tard.

Ultime conseil : la conservation idéale pour les macarons, c'est la boite hermétique et le congélo directe! les sortir 15 mns avant dégustation ^^

Aller je mets ici la réfèrence de son livre qui m'a l'air particulièrement bien fait.

Rendez-vous l'année prochaine donc...j'irais tres certainement..enfin s'ils baissent le prix de l'entrée..oui ça coûte un peu un bras^^

Commentaires

je ne connais pas du tout ce festival.
que de belles découvertes sur ton blog.

Posté par coralie bellal, 14 février 2010 à 17:52

Jolie Fête de la St Valentin !! Cela reste la Fête des AMOUREUX des macarons !!! Je découvre votre blog : votre sympathie et joie de vivre y pétillent !! Merci pour vos posts !! Amicalement !!

Posté par Marie-Thé, 14 février 2010 à 17:56

Ravie de t'avoir rencontrée hier et bravo pour ton blog que je découvre. A très bientôt.

Posté par pascale, 14 février 2010 à 19:38